Saras extremt goda Paleo-chokladbollar

Sara har lyckats igen. Hon borde skriva en Paleo-kokbok. Hennes recept är fantastiska! Men detta var nog det godaste gottet jag någonsin ätit! Slår alla onyttiga chokladbollar med hästlängder. Jag snor receptet och delar med mig av det här. Och jag säger som Sara, den som inte gillar dessa har något fel på sina smaklökar. Till och med Kevin godkände dem. DÅ har man lyckats. Det andra jag bakat som varit Paleo har han spottat ut...



1 dl valnötter
1 1/2 msk kakao raw
1 nypa havssalt
1 dl färska dadlar (urkärnade ca 12 st)
1 tsk starkt kaffe
1 tsk lönnsirap
kokosflingor att strö över

Mixa valnötter, kakao och salt till ett mjöl. Tillsätt sedan dadlar, kaffe och lönnsirap och mixa till en jämn smet. Det ÄR kladdigt och man får ta hjälp av en slickepott.
Jag rullade små bollar och fick till 8 st. Strö över kokosflingor eller rulla bollarna i det. Ställ kallt i ca 30 minuter (eller avnjut meddetbums om suget sätter in) och ät sedan med gott samvete.

Hela smeten innehåller 588 kcal vilket i detta fall blir ca 65 kcal/boll (50% fett, 44% kolhydrater, 6% protein för den som nu vill veta)


Den där maten..

Grillfesten i lördags tog hårt på mig. För mycket alkohol och för mycket icke-paleo. Jag vräkte i mig bokstavligt talat. Kladdkaka, glass, grädde, banan, bilar, chips, baconsnacks, milkshake. Ja ni ser... Behöver jag ens säga att hela min mage har varit i uppror sedan jag vaknade igår? Och en halv minipizza och cola till frukost ovanpå det. (En glutenfri sådan visserligen).

Som jag längtat efter mina rutiner. Ordentlig mat utan gluten och mejeriprodukter. Jag är så glad att jag hakade på Paleo-challengen för nu kan jag inte äta gotte utan att må fruktansvärt dåligt. Och det är verkligen inte värt att må så efteråt. Absolut inte. Så äntligen håller jag på att kommer över mitt enorma godis-begär. Jag nöjer mig med mörk choklad och sorbé som mitt godis.


Dagens sena lunch. 1 kycklingfilé, 2 potatisar, vitkål stekt tillsammans med morötter, rödlök, vitlök och ett ägg. Och så lite olja på det!

Imorgon är challengen slut. Men jag fortsätter som om ingenting har hänt. Ska dock skärpa mig ännu mer med maten. I fredags pratade jag och Sara lite Paleo och jag har nu insett att min älskade bananpannkaka inte kan intas 3 gånger om dagen. Inte om jag vill ha fram magrutor. Dessutom ska jag minska på mitt intag av nötter. Jag äter alldeles för mycket. Så lite ändring ska det bli framöver. Jag kör fullt ös på obestämd tid och hoppas att de där rutorna har hittat fram till augusti i alla fall (jättegärna ännu tidigare).            

Goda tonfisken

Jag skulle kunna skriva en hel uppsats om hur mycket jag älskar den fantastiska bananpannkakan. Den räddar mig varenda dag. Skulle kunna äta oändligt många. Jag håller mig till 2-3 om dagen.

Och den där tonfisken då. Som jag avskyr. Har fått en del tips som jag ska testa. Men när man inte har något hemma och är i akut behov av att få i sig protein snabbt så får man ju ta till den där burken. Idag blandade jag den med olja och salladskrydda. Det var faktiskt GOTT! Hör och häpna, jag ville inte att den skulle ta slut. Tänk att något så simpelt kunde rädda mig från klökningar.



Nu ska det ätas tonfisk! Som bara den. Nu har jag ju ett skitbra akut mellanmål. Bara lite kolisar på det. Perfekt!

Körde dubbelpass nu ikväll och det var riktigt äckligt ska jag säga. Två stycken benchmark pass. Mer om det senare. Måste få resultaten från Jakob först!

Paleo-chokladpudding

Jakob kom med ett superrecept i onsdags! En Paleo-chokladpudding. Nu kan jag äntligen variera lite och inte tjata ut min bananpannkaka (om det nu går). Har ändrat lite i receptet dock, men gott blev det ändå. Här kommer det:

3 ägg
1 banan
1,5 msk kakao
0,5-1 msk honung
3 msk riven kokos
Lite saft från en citron
Ca 3 msk vatten

Mixa allt i en mixer och in i mikron några minuter på högsta värmen. Rör om lite då och då så att det inte blir torrt i kanterna och rinnigt i mitten (min första blev som sockerkaka i kanterna). Ställ därefter in i kylen om ni vill ha den kall. Rekomenderar det framför att äta den varm! På med lite kokos till om ni vill!


Kanske inte världens mest trevliga bild. Men den smakar ljuuuuvligt!


Saras paleo-bröd

Sara kommer alltid med fantastiska recept på saker och ting. Först bananpannkakan som jag nu är totalt beroende av, hennes bollar av olika slag har jag testat och nu detta fantastiska bröd!

4 dl linfrö
2 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
1 1/2 tsk salt (havssalt)

Kör allt i en mixer tills det blir ett mjöl. Häll över till en bunke och blanda i

1 msk brödkryddor
4 dl valnötter (eller andra valfria naturella)(är du inte rädd för kolisar kan du även blanda i valfri torkad frukt)

Blanda därefter i

2 dl kokosmjölk (250 gram kesella går också bra)
5 stora ägg

till en jämn smet och häll ner i en klädd brödform.

Sätt in i ugn på 175 grader och grädda i ca 60 minuter



Jag fuskar ibland och äter ekologisk leverpastej och gurka på. Bananskivor är också jättegott att ha på! Men ni som inte kör Paleo kan ju ha vad som helst på!

Jammi!


Finns det något godare?

Jag är en riktig fruktälskare. Skulle kunna leva på det om det hade gått (nu när mackor inte är ett alternativ).

Nu är jag 1,5 vecka in i Paleo-challengen och min energi hitills har nästintill varit obefintlig. Jag har varit pigg, men jag har inte haft någon ork att ta i när jag tränar. Det gör mig så frustrerad!!! Jag vet att jag kan mer, men kroppen tar emot. Jag hoppas det vänder nu i dagarna. Annars känns det hur bra som helst. Känns som att jag kommit "hem".

Jag saknar inte ens mitt godis (sjukt!). Jag saknar inte kesellan, filen, mjölken, mackorna, pastan. Nej, inget saknar jag. Kanske att jag blir sugen på en macka ibland, men inget mer än så. Kommer utan tvekan kunna hålla detta i 30 dagar och därefter fortsätter jag precis som jag gjort nu, men blir jag bortbjuden så släpper jag lite på gränserna.

Det är tråkigt att jag och Kevin inte äter samma mat, men samtidigt gör det inte mig speciellt mycket. Känner inte att jag går miste om ett dugg. För sådant här vill jag inte stoppa i mig:



Han äter dock inte bara sådant här skit, men en stor del av hans kost består tyvärr av sånt här. Han är duktig på att trycka i sig broccoli och blomkål som är de enda grönsakerna han äter visserligen.. Men bättre än inga!

Vi har som sagt helt olika syn på vad för mat man bör äta som ni ser... Jag försöker få in honom i Paleo-tänket men han kommer ALDRIG någonsin äta som jag gör. Men kan jag bara få med honom till en liten del så är jag nöjd. Men allt tar sin tid. För ett år sedan hade jag aldrig någonsin kunnat tänka mig att äta som jag gör nu. Inte ens för några månader sedan. Men vad gör man inte för sin kropp? Jag vill leva läääänge och kunna lyfta tungt när jag är över 60 år och aldrig någonsin behöva använda rullator! !

Saras kaffe- och kokos bollar med chokladsmak

Igår var det påskmiddag hos mamma och jag vet att jag inte kan äta hennes efterrätter nu när det är paleo som gäller så jag gjorde egen efterrätt här hemma och tog med. Testade att göra Saras kaffe- och kokosbollar men jag gjorde om i receptet lite då jag inte alls gillar kaffe.



1 banan
1 1/2 dl mandelmjöl
1 1/2 dl kokos
1 äggvita
½ msk starkt kaffe
1½-2 msk kakao
hackade valnötter

Blanda allt till en smet (den ska bli ganska så fast) och lägg en klick i muffinsformar. Toppa med kokos. In i frysen 30 minuter. Servera kalla.


Dagens lunch

Efter ett klagomål från Sara att min smoothie igår inte var fulländad så gjorde jag ett tappert försök att få till en BRA lunch idag.


Kycklinggryta med svamp, lök och bacon. Till det: sötpotatis och morötter som legat i ugnen, sallad och några nötter. Är jag på rätt väg nu, Sara?

Kycklinggrytan ser inte alls trevlig ut, men den var helt fantastisk! Improvisation som vanligt, följer aldrig recept om jag inte bakar. Gör alltid många portioner så jag slipper laga mat varje dag. Det är inte riktigt min grej om man säger som så. Här kommer ett ungefärligt recept.

900 g kycklingfilé
1 burk kokosmjölk
1 paket bacon
1,5 gul lök
Ca 100-150 g svamp
Lite currypasta
Kryddade kycklingen med: Salt, vitpeppar, cayenepeppar, curry och paprikapulver.

Stek kycklingfilén tills den nästan är klar och stek under tiden upp löken och svampen tills löken är mjuk. Stek därefter upp baconen och häll sedan i allt bland kycklingen och i med kokosmjölken och lite currypasta. Låt det puttra ett tag och sedan är det klart!

Paleo-mellanmål

Jag har inte riktigt fått igång bra rutiner med maten nu när jag kör paleo. Förut kände jag min kropp utan och innan och visste precis hur mycket frukost jag behövde för att hålla mig till lunch och när jag skulle äta mellanmål osv. Nu har jag tappat lite. Frukosten mättar inte riktigt och det gör att jag går halvhungrig i några timmar. 3 timmar efter jag ätit lunch var jag vrålhungrig. Det hände aldrig förut. Efter 3 timmar började jag känna mig hungrig. Men jag lär väl mig så småningom. Bara att försöka hitta nya sätt!



Testade en ny smoothie nyss med följande:

* 2 ägg
* 1 tomat
* lite sallad
* 3 stora äppleklyftor
* 1 banan
* massor av bär
* lite honung (annars hade den inte gått ner)

Det var väl helt okej faktiskt. 2 fulla glas blev det. Mätt? Hell no! Känner mig nästan lika hungrig faktiskt.
Kevin tycker mina smoothies smakar skit. Och ja, det kan jag förstå eftersom han häller i ½ liter vaniljyoghurt som bas. Självklart hade jag hellre också druckit den med vaniljyoghurt som bas, men jag dricker för att det är nyttigt och inte gott. All mat är inte god, men så länge den gör gott för min kropp så äter jag!

30 dagars Paleo-utmaning

Imorgon hoppar jag på en 30-dagarsutmaning som Sara (som förövrigt skrev ett bra inlägg om utmaningen, jag snor en liten del) tog initiativet till och frågade mig förra veckan om jag ville hänga på. Det är en Paleo-utmaning. För er som inte vet vad Paleo är så är den en stenålderskost där man utesluter mejeriprodukter och spannmålsprodukter. Jag var vääääldigt skeptiskt till en början då jag verkligen älskar min havregrynsgröt och kände att jag kommit in i ett bra flow gällande maten. Men jag har sakta men säkert börjat vänja mig vid tanken och tror faktiskt att jag kommer köra på detta längre än i 30 dagar. 

Protein:
 Kött, Fisk, Ägg, Tonfisk, Kylling, Räkor/Kräftor.

Kolhydrater:
 Blomkål, Broccoli, Tomat, Äpple, Svamp, Lök, Spenat, Bär, Banan, sötpotatis.

Fett:
 Nötter (mandlar, hasselnötter, macadamia, pistage, solros), Avocado, Olivolja.

Saker att se upp med
: Linser, mjölk, yoghurt, ost och andra mejeriprodukter, bönor, soja.

No-No
: Socker, alkohol, processerad mat.

Jakob, som själv kör strikt paleo är en riktig klippa! Han har skrivit ner en lista med vad man får äta och vad man inte får äta, samt tips på frukostar, luncher, middagar och mellanmål så detta ska nog gå vägen! Jag är riktigt laddad och har tjuvstartat lite. Men från och med imorgon kör jag strikt i 30 dagar.

Jag hoppade framförallt på denna utmaningen för Jakob har pratat så gott om det (och försökt övertala mig ett tag att äta enligt Paleo) och man presterar SÅ mycket bättre på denna kost. Så det kan ju aldrig skada att ge det en chans i 30 dagar. Häng på ni som vill!!!


RSS 2.0